Ik kan me er niets meer bij voorstellen….de dagen dat de horeca mij nog totaal onbekend was. Had ik toen meer tijd, zat ik in de zon te bakken en te keren, ging ik in file richting een zonnige bestemming? Er komt niets naar boven drijven in mijn geheugen.

Op mijn vijftiende ging ik met toenmalig vriendje naar zijn werk en kreeg een baantje aangeboden als bedieningsmedewerkster, ik ben nooit meer uit de branche vertrokken. Ook niet toen ik met vlag en wimpel slaagde voor MBO-spw. De banen lagen niet voor het oprapen en waarom stoppen met je horecabaan als je nog niets anders hebt. De sollicitatiedrang verdween langzaam naar de achtergrond en na een aantal jaren kregen ik en toenmalig vriendje een gouden kans. Ik werkte bij een echtpaar wat een lunchroom was begonnen als ‘hobby’ in een latere levensfase. Hun droom viel aan diggelen na stress, drukte en de daaruit voortvloeiende echtelijke ruzies. Gelukkig kozen ze voor elkaar en boden ons de kans een eigen zaak te beginnen onder zeer gunstige omstandigheden. Drieëntwintig jaar en eigen ondernemer!

Nadat toenmalig vriendje mijn man werd en we zelf bloot werden gesteld aan stress en drukte, besloten we te stoppen, niet met de zaak, maar met elkaar. Nooit meer horeca! Zei zij…..

En dan liggen de baantjes weer niet voor het oprapen. Er moet brood op de plank komen en ik belande in korte tijd weer in de vertrouwde branche, horeca! Het zal dan ook wel geen toeval zijn dat mijn hedendaagse vriendje een eigen horecazaak heeft, het bloed stroomt waar het niet gaan kan.

Inmiddels ben ik 10 jaar verder als eigen ondernemer in mijn tweede horecabedrijf en soms……heel soms, vraag ik me af wat er toch zo leuk is aan dit vak. Ik denk dat ik het zelf spannend houd door te wisselen van functie en steeds een andere uitdaging voor de kiezen krijg. Dat je na zoveel jaren geen vakantie wilt in de zomerdrukte omdat je niet beter weet. Dat mijn huid gelukkig niet geschikt is voor zonnestralen en daardoor in de zomer ook beter binnen kan zijn. En dat ik enorm gesteld ben op de herfst omdat mijn brein dat associeert met rust. Midden in de winter op vakantie is ‘thuiskomen’. Dat schrale zonnetje met ijskoude wind, terwijl je ingepakt door een stadje wandelt. En last but not least, ik ben verslaafd aan ons dagritme. Laat naar bed, laat opstaan.

Wat ik ook bedenk, ik ben een horecamens geworden, ik wil niets anders meer. Daar waar een ander vol afschuw mijn lijstje bekijkt, lees ik hem met een glimlach. Dat is het…….ik wil ook niet anders meer dus.

Toch fijn!

RSS feed for comments on this post.